Restoranlarda menyuların düzülüşü təsadüfi deyil. Onların dizaynı insan beyninin diqqətini necə yönəltdiyini nəzərə alır. Əksər menyular soldan sağa deyil, yuxarıdan aşağıya oxunur və bu, təsadüfi bir seçim yox, müştərinin qərar vermə prosesini asanlaşdıran psixoloji strategiyadır.

Insan gözü menyuya baxarkən ilk olaraq yuxarı sağ küncə və mərkəz hissəyə yönəlir. Bu sahə menyu dizaynerləri tərəfindən “qızıl üçbucaq” adlandırılır. Restoranlar ən gəlirli və ya tanınmış yeməkləri məhz bu hissədə yerləşdirirlər ki, müştəri onları ilk baxışda görsün və seçim ehtimalı artsın.

Yuxarıdan aşağıya oxunan struktur həm də oxuma rahatlığı yaradır. Menyuda yeməklərin ardıcıllığı – başlıq, təsvir və qiymət – bu istiqamətdə olduqda, beyin məlumatı daha tez qəbul edir. Bu, müştərinin menyuda az vaxt sərf etməsinə və qərarını daha asan verməsinə səbəb olur.

Menyu mühəndisliyi adlanan sahədə aparılan araşdırmalar göstərir ki, yuxarıdan aşağıya düzülüş satışları əhəmiyyətli dərəcədə artırır. İnsan gözü təbii olaraq menyunun ilk və son hissələrində dayanır. Buna görə də restoranlar bu mövqeləri xüsusi diqqətlə seçir və ən gəlirli yeməkləri həmin yerlərdə yerləşdirirlər.

Sadə desək, menyu dizaynı təkcə estetik məqsəd daşımır. O, müştərinin diqqətini idarə edən bir marketinq vasitəsidir. Restoranda menyuya baxanda seçdiyin yeməyi sən deyil, çox zaman dizayner əvvəlcədən planlaşdırmış olur.

Tehsil-press.az